GRONDONA AGGUANTA IL MARCHIO PIEMONTESE DUCA D’ALBA
E LANCIA SUL MERCATO LA SINFONIA DI STILI
DEL NUOVO BISCOTTO DELLA SALUTE
La tradizione si rinnova dopo cent'anni di "puccia", abitudini e storie di famiglia. Che cambiano. Il Biscottificio Grondona
www.grondona.com l'eccellenza della biscotteria genovese e ligure, presenta il brand di Enrico Dacasto della Dolciaria Dacasto&C, e allarga il target degli affezionati su un prodotto-culto. C'è la proposta di un valore aggiunto che è livello d'interpretazione della materia prima giocata su raffinatezze golose e
salutistiche che ripensano quel biscotto antichissimo in quattro versioni assolutamente innovative. Sfida e provocazione che corrono sui binari di un'esperienza decantata. Grondona e Duca D'Alba (www.ducadalba.com) affinità nella ricerca del gusto e fedeltà assoluta alla natura del prodotto. Con l'azienda di Dacasto altamente specializzata nella produzioni di Biscotti Rustici di qualità, senza grassi idrogenati, conservanti, aromi chimici, e totalmente in linea con la politica e il metodo produttivo della Spa genovese.
Alla base sinergia d'intenti e intuizione dell'innovare conservando. Grondona garantisce il top della qualità e chiarisce l'obiettivo che è innovazione nel metodo. Ruolo calzato magistralmente da Duca D'Alba, che nasce artigianale e sonda un senza zucchero ("abbiamo cercato i dolcificanti naturali come il maltitolo, che costa tre-quattro volte in più dello zucchero") capace di reggere una produzione senza additivi chimici. La strategia resta l'aggancio alla memoria del gusto, bombardata da un mercato accattivante. Dacasto, simil-Grondona, ha il libretto delle ricette decantate nelle cucine d'una volta, il lievito cresciuto nelle ore d'attesa e la sapienza delle miscele. Gira attorno al simbolo della prima colazione, essenziale, asciutto, leggero, senza orpelli, ma ricco di quanto bastava
nella vita misurata di ieri. Con Grondona l'aggancio alla storia di prima, al mulino del nonno in Val Polcevera, all'eccesso di grano che i contadini gli lasciavano in pagamento.
Con quella farina il nonno Grondona ha cominciato a fare pasta e a studiare
il lievito. Oggi l'Università di Firenze segue quei processi di lievitazioni già annotati da lui. Grondona conserva quel lievito selezionato dal nonno, la madre bianca. Continua a rinnovarlo da allora, ogni 8 ore, con acqua e farina. Un cordone ombelicale a garantire un solco. Lo stesso delle ricette scritte nel 1920 sul quadernetto nero, a raccontare di ingredienti freschi. Oggi gli stessi biscotti della salute, cinquanta ore di lievitazione naturale utilizzando quella "madre bianca" che si rigenera da più di 150 anni. Tra lingua e palato a ritrovare gusti nel non gusto. Resta lo stato di grazia dell'essenzialità, Dacasto rende omaggio al primo attore e lancia provocazioni sottili che diventano un assortimento mai visto prima su scala internazionale. Quel canto libero lo intonano due voci. Grondona li ha in campionario da oltre cent'anni i biscotti della salute e sul mercato li ha messi col nome di "Corleggeri". Dacasto interviene nello step successivo. "Un primo passo è la variante senza zucchero dei Classici. Ma non ci basta. Al consumatore che chiede leggerezza ricca di fibra con pochi grassi, per una dieta equilibrata offriamo i Biscotti della salute ai Cereali". Mica finita. Hanno pensato anche ai più golosi che conservano una matrice salutistica irrinunciabile: "Biscotti della salute al Cioccolato con deliziose gocce di cioccolato fondente extra-bitter". Quattro colori, marrone, rosso, verde e blu, e quattro gusti che fanno tendenza, per una storia standard lunga cent'anni. Dacasto, un'esperienza in Ferrero e lo slogan "la qualità che fa la differenza", esce col marchio Duca D'Alba anche sul Biscottone da prima colazione: lungo, spesso, rustico, che assorbe bene il latte ed è gustoso. Ingredienti di altissima qualità geneticamente non modificati, senza olii o grassi idrogenati, né coloranti. Solo burro purissimo di primo affioramento, uova fresche, latte intero, miele, zucchero, farina e dolcificanti naturali.
Confezioni giocate sui colori-assonanze di gusti a ventaglio. Dal mais al riso, latte & miele, cappuccino. Cui si affiancano i senza zucchero Classici, al mais, riso, 7 cereali e cacao. A contorno la pasticceria dei biscottini tipici ai sapori peculiari d'Italia. Grondona utilizza il brand Duca D'Alba per il dettaglio specializzato, un canale privilegiato per prodotti di alto livello destinati ad un consumatore esigente, "e per stare in questa struttura è necessario un assortimento di gamma- insiste Dacasto-I prodotti Grondona restano tal quali, mentre
l'offerta si arricchisce con il marchio piemontese". Grondona è distribuito in tutta Italia, con punte eccezionali in Piemonte, Liguria Lombardia, Valle D'Aosta e Toscana, per tradizione. A Genova è leader assoluto. Col Duca D'Alba entrano in Germania e con Grondona in Francia. Poi c'è l'avventura in fieri negli Stati Uniti. Quando la qualità
è una dimensione e il prodotto è la sintesi di una storia di terra, frutti e tradizione.
Informazioni:
Biscottificio Grondona Via Campomorone 48/B 16164 Genova Pontedecimo.
Centralino 010785901 - Orlando Grondona 010/7859020 - 336518424
www.grondona.com
Enrico Dacasto 329/010 75 45
www.ducadalba.com 
